30 હજાર રૂપિયા ની કિલો વેચાઈ છે ભારત ની આ શાકભાજી, વિદેશમાં છે તેની ભારે માંગ

0
539

શું તમે જાણો છો દેશ અને દુનિયાની સૌથી મોંઘી શાકભાજી કઈ છે? ભારતમાં સૌથી મોંઘી શાકભાજી હિમાલયથી આવે છે. ભારતની આ શાકભાજીની દુનિયાભરમાં ખૂબ માંગ છે. જો તમારે આ શાકભાજી એક કિલો ખરીદવી હોય તો તમારે 30 હજાર રૂપિયા ખર્ચ કરવો પડી શકે છે. આ શાકભાજીને રાંધવા માટે ઘણી મહેનત કરવી પડે છે. કારણ કે તેને ખાવાથી કોઈ હૃદય રોગ થતો નથી. આ સિવાય આ શાકભાજી શરીરને અન્ય ઘણા પ્રકારનાં પોષણ આપે છે. તે એક રીતે મલ્ટિ-વિટામિન કુદરતી ગોળી છે.

આ શાકભાજીનું નામ ગુચી છે. તે હિમાલય પર જોવા મળતી જંગલી મશરૂમની એક પ્રજાતિ છે. બજારમાં તેની કિંમત 25 થી 30 હજાર રૂપિયા કિલો છે. સુકા ફળ, શાકભાજી અને દેશી ઘીનો ઉપયોગ ગુચી નામની આ શાક બનાવવા માટે થાય છે. તે ભારતની એક દુર્લભ શાકભાજી છે, જેની માંગ વિદેશમાં પણ છે. લોકો મજાકમાં કહે છે કે જો તમારે ગૂચી નું શાક ખાવું હોય તો તમારે બેંક પાસેથી લોન લેવી પડી શકે છે.

ગૂચી ના નિયમિત ઉપયોગથી હ્રદય રોગ થતો નથી. જે સ્વાદિષ્ટ વાનગીઓમાં ઔષધીય ગુણધર્મોમાં ગણાય છે. હાર્ટ રોગોથી પીડિત લોકોને જો તે દરરોજ ઓછી માત્રામાં લે તો ફાયદો થશે. તે હિમાલયના પર્વતોથી લાવવામાં આવે છે અને સૂકવવામાં આવે છે. આ પછી, તેને માર્કેટમાં લોન્ચ કરવામાં આવે છે. તે વિવિધ ગુણવત્તાની શાકભાજી સાથે આવે છે.

ગુચીનું વૈજ્ઞાનિક નામ માર્ક્યુલા એસ્કલપેન્ટા છે. તેને સામાન્ય રીતે મોર્ટલ્સ પણ કહેવામાં આવે છે. તેને સ્પોન્જ મશરૂમ પણ કહેવામાં આવે છે. તે મશરૂલાની એક પ્રજાતિ છે. તે મોટાભાગે હિમાચલ પ્રદેશ, જમ્મુ અને કાશ્મીરના પર્વતો પર ઉગાડવામાં આવે છે. ઘણી વખત વરસાદની ઋતુમાં તે જાતે ઉગે છે. પરંતુ સારી રકમ એકઠી કરવામાં ઘણા મહિના લાગે છે.

ગુચી વરસાદમાં ઊગે છે અને ત્યારપછી સૂકાઈ જાય છે. પછી શિયાળામાં તેનો વધુ ઉપયોગ થાય છે. અમેરિકન, યુરોપ, ફ્રાન્સ, ઇટાલી અને સ્વિટ્ઝલેન્ડના લોકો આ શાકભાજી ખૂબ પસંદ કરે છે. ટોળું પૂરતા પ્રમાણમાં વિટામિન બી, ડી, સી અને કે સમાવે છે. આ શાકભાજીમાં વધારે પોષક તત્વો હોય છે.

જંગલમાં કુદરતી રીતે ઉગાડવામાં આવતી આ શાકભાજી ફેબ્રુઆરીથી એપ્રિલની વચ્ચે જોવા મળે છે. મોટી કંપનીઓ અને હોટલો તેને એકસાથે ખરીદે છે. આ કારણોસર, આ વિસ્તારોમાં રહેતા લોકો મોસમ દરમિયાન જંગલોમાં પડાવ લે છે અને ટોળું એકત્રિત કરે છે. મોટી કંપનીઓ આ લોકો પાસેથી 10 થી 15 હજાર રૂપિયા પ્રતિ કિલો ખરીદે છે. બજારમાં તે 25 થી 30 હજાર રૂપિયા પ્રતિ કિલોના ભાવે વેચાય છે.

વાર્તાઓમાં એવું પણ કહેવામાં આવે છે કે જ્યારે એક વાવાઝોડા પર્વતોને ટકરાવે છે અને તે જ સમયે વીજળી પડે છે, ત્યારે પાકનું એક ટોળું ઉત્પન્ન થાય છે. જો કે, આ શાકભાજી પાકિસ્તાનના હિન્દુકુશ પર્વતો પર પણ ઉગે છે. લોકોએ ત્યાં પણ જોયું છે. પાકિસ્તાનના લોકો તેને સૂકવીને વિદેશમાં પણ વેચે છે. વિદેશી, તે વિશ્વના શ્રેષ્ઠ મશરૂમ તરીકે ઓળખાય છે.

મોટાભાગના લોકોને આ શાકભાજી સુકી ખાવા મળે છે. તેથી, તે સ્વાદ અને સ્પોન્જનેસ પ્રાપ્ત થતું નથી જે. જ્યારે કાશ્મીરના લોકો ગુચીને ખૂબ જ તાજા મસાલાથી રાંધતા હોય છે, ત્યારે તેનો સ્વાદ વધારે સારો હોય છે. ગૂચી કબાબ દુનિયાભરની રેસ્ટોરાંમાં ખૂબ પ્રખ્યાત છે. એટલું જ નહીં, લોકો તેની મીઠાઇ પણ બનાવે છે.

ગુચ્છીનો પુલાવ પણ બનાવવામાં આવે છે. કાશ્મીરમાં તેને બટ્ટહ કહેવામાં આવે છે. આવી માહિતી એ પણ પ્રકાશમાં આવી છે કે સિંહસ્થ કુંભમાં કેટલાક અખાકારો એક દિવસ કે થોડા દિવસો માટે તેમની દુકાનમાં ગુચીની શાક બનાવે છે. જે દિવસે આવું થાય છે, તે દિવસે સંતોના અખાડામાં પ્રસાદ ખાનારા લોકોની ભારે ભીડ રહે છે.

લેખન અને સંપાદન : ગુજરાતી જ્ઞાન ટિમ 

તમે આ લેખ ગુજરાતી જ્ઞાન ટિમ  ના માધ્યમ થી વાંચી રહ્યા છો,આવી જ રીતે રોજિંદા જીવન માં ઉપયોગી હોઈ તેવા લાગણીસભર લેખ,સ્વાસ્થ્ય વર્ધક માહિતી,બોલીવુડ ની ખબરો,ધાર્મિક વાતો,રેસીપી, તથા અન્ય રસપ્રદ માહિતી મેળવવા માટે ગુજરાત નું લોકપ્રિય ફેસબુક પેજ ગુજરાતી જ્ઞાન ટિમ  લાઈક કરી ને અમારી સાથે જોડાઓ.

 Image Source: Google

LEAVE A REPLY

Please enter your comment!
Please enter your name here